Zeytinyağı Çeşitleri Nelerdir? Hangi Çeşit Kullanılmalıdır?

Zeytinyağı Çeşitleri Nelerdir? Hangi Çeşit Kullanılmalıdır?

Zeytinyağı kullanmak isteyen kişilerin zeytinyağı çeşitleri nelerdir sorusuna hakim olması oldukça önemlidir. Böylelikle, zeytinyağı çeşitlerine hakim olan kişiler kendileri için en sağlıklı zeytinyağını seçebilecektir. Bunun yanında, yemeklerinizde hangi zeytinyağının kullanılmasının doğru olacağını anlayabilmeniz içinde zeytinyağı çeşitlerinin bilinmesi önem taşımaktadır. Biz de Palamidas olarak bu yazımızda zeytinyağı çeşitleri nelerdir konusunu detaylarıyla ele alacağız. Keyifli okumalar dileriz.

Zeytinyağı Çeşitleri Ve Özellikleri Nelerdir?

Kullandığımız birçok zeytinyağı çeşidi bulunmaktadır. Bu zeytinyağı çeşitleri, üretim yöntemi, zamanı, asit oranı, tadı ve kokusu gibi birçok şekilde sınıflandırılmaktadır. Bu çeşitler aşağıdaki gibidir:

1. Naturel Zeytinyağı

Naturel zeytinyağı, fiziksel yollarla üretilen, herhangi bir kimyasal işlemden geçmeyen zeytinyağı türüdür. Aroması, tadı, kokusu ve rengiyle bilindik zeytinyağı çeşitlerinden biridir. Naturel zeytinyağı, “naturel sızma” ve “naturel birinci” olarak ikiye ayrılmaktadır.

1. 1. Naturel Sızma Zeytinyağı

Natürel sızma zeytinyağı, yoğun aroması ve hafif acı tadıyla kaliteli zeytinyağı çeşitlerinden biridir. Bu çeşit, kahvaltılıklarda, salatalarda ve soslarda yoğun olarak kullanılmaktadır.

1. 2. Naturel Birinci Zeytinyağı

Naturel birinci zeytinyağı, herhangi bir kimyasal işleme tabi tutulmadan üretilmektedir. Her yemekte kullanılmaya uygun olan bu çeşit, tat ve koku olarak sızma zeytinyağından daha hafiftir.

2. Rafine Zeytinyağı

Rafine zeytinyağı, ham zeytinyağının rafine edilmesiyle yani zeytinin yapısını bozmadan üretilen zeytinyağı çeşididir. Bu çeşidi, kızartma ve sıcak yemeklerde kullanmak daha uygun olmaktadır.

3. Riviera Zeytinyağı

Riviera Zeytinyağı, natürel sızma zeytinyağı ile rafine zeytinyağının karışımından üretilen zeytinyağı türüdür. Yoğun olmayan tat ve kokuya sahip bu çeşit, üretilirken işlendiğinden diğer çeşitlere göre faydası daha az olmaktadır. Rafine zeytinyağı gibi bu çeşitte sıcak yemeklerde ve kızartmalarda kullanılmaktadır.

4. Taş Baskı Zeytinyağı

Zeytinlerin taş değirmenlerde ezilmesiyle elde edilen zeytinyağı türüdür. Taş baskı ismi de üretim yönteminden gelmektedir. Ayvalık yöresine özgü olan taş baskı tekniği ile üretilen zeytinyağları, tat ve lezzet açısından özgün bir kaliteye sahiptir.

5. Soğuk Sıkım Zeytinyağı

Soğuk sıkım, erken hasat dönemindeki zeytinlerin, en fazla 27 derece olması kaydıyla öğütülerek üretilen zeytinyağına verilen isimdir. Böylece, bu zeytinyağı üretim sürecinde içindeki faydalı özellikleri kaybetmez. Özellikle soğuk yemeklerde kullanılan bu çeşit, tadı, lezzeti ve kalitesiyle ön plana çıkmaktadır.

6. Erken Hasat Zeytinyağı

Genelde Ekim ile Mart ayları arası olgunlaşmamış zeytinin toplanarak, işlenmesi ile elde edilen zeytinyağı çeşididir. Soğuk yemeklerde ve salatalarda kullanılması uygundur. Bu zeytinyağı çeşidi yoğun ve acımsı bir tada sahiptir.

7. Organik Zeytinyağı

Zeytinlerin organik tarım yöntemiyle, özelliklerini kaybetmeden üretilmesiyle elde edilen zeytinyağı çeşididir. Ege, Marmara ve Akdeniz organik zeytinyağı üretilen bölgelerdendir. Genelde bu zeytinyağı çeşidi sofralık zeytinyağı olarak kullanılmaktadır.

Hangi Zeytinyağı Çeşidi Kullanılmalıdır?

Yukarıda saydığımız zeytinyağı çeşitlerinden hangisinin kullanılacağını seçmek oldukça kafa karıştırıcı olabilmektedir. Bu kadar çeşide sahip bir alanda seçim yapmakta bir o kadar zor olmaktadır. Özellikle, zeytinyağlarının lezzet, koku, tat ve sağlık açısından faydaları önemli olmaktadır. Bunun yanında, zeytinyağı üretiminde zeytinlerin içerdiği faydalı özelliklerin korunması oldukça önemlidir. Bu konuda soğuk sıkım ve organik zeytinyağlar öne çıkmaktadır. Palamidas olarak ürettiğimiz soğuk sıkım zeytinyağlarında, gerçek soğuk sıkım tekniklerini kullanıyoruz. Bunun yanında, ürettiğimiz zeytinyağlarının Türk Gıda Kodeksi yemeklik natürel sızma zeytinyağı standartlarına uygun olmasına önem veriyoruz.

Palamidas olarak bu yazımızda zeytinyağı çeşitleri nelerdir konusunu tüm detaylarıyla ele aldık. Türk zeytinyağının kalitesini temsil eden Palamidas, 2 yıldır aldığı onlarca ödülle birlikte 2021 yılında dünyanın en iyi 25 zeytinyağı markasından biri oldu. Siz de dünyanın en kaliteli zeytinyağlarından birini tatmak istiyorsanız hemen web sitemizi ziyaret ederek, bizimle iletişime geçebilirsiniz.