Sabırsızlıkla Beklenen Yeşil: Palamidas Edremit Çizik Zeytin — 1000 gr, Doğal Fermente, L Boy

Edremit tipi zeytinin tanındığı üç şey vardır: meyvemsi ve hafif acımsı aroması, etli-diri yapısı ve işlendiğinde ortaya çıkan o kendine özgü, biraz yabani, biraz narin karmaşıklık. Bu karmaşıklık ancak zeytine doğru sorular sorulduğunda ortaya çıkar. Doğru sorulardan biri şudur: acılığını nasıl gideriyorsun?

Palamidas bu soruyu en eski yöntemle yanıtlıyor: suyla. Çizilen zeytinlere kimyasal işlem uygulanmıyor, kostik kullanılmıyor. Suyun sık sık değiştirilerek acılığın yavaşça giderildiği bu geleneksel süreç, zeytinin kendi lezzetini bastırmak yerine Devamını Göster