Sabırsızlıkla Beklenen Yeşil: Palamidas Edremit Çizik Zeytin — 1000 gr, Doğal Fermente, L Boy

Edremit tipi zeytinin tanındığı üç şey vardır: meyvemsi ve hafif acımsı aroması, etli-diri yapısı ve işlendiğinde ortaya çıkan o kendine özgü, biraz yabani, biraz narin karmaşıklık. Bu karmaşıklık ancak zeytine doğru sorular sorulduğunda ortaya çıkar. Doğru sorulardan biri şudur: acılığını nasıl gideriyorsun?

Palamidas bu soruyu en eski yöntemle yanıtlıyor: suyla. Çizilen zeytinlere kimyasal işlem uygulanmıyor, kostik kullanılmıyor. Suyun sık sık değiştirilerek acılığın yavaşça giderildiği bu geleneksel süreç, zeytinin kendi lezzetini bastırmak yerine açığa çıkarıyor. Ardından sadece su ve tuzla yapılan doğal fermentasyon, Edremit'in meyvemsi tonlarını salamura içinde olgunlaştırıyor. Sonuç; yapay kestirmelerle değil, zamanla kazanılmış bir derinliktir.

L boy seçimi önemli: iri ve etli zeytinler hem sofrada gösterişli hem de lokmada tatmin edici. Dalından tam zamanında toplanan yeni hasat zeytinlerin diri dokusu, fermantasyon süresince korunuyor — ağızda pamuk gibi dağılan değil, ısırıldığında karşılık veren bir yapı.

Kahvaltı sofrasında kendi başına, zeytinyağı ve kekikle servis edilmiş bir kaseyle, ya da Palamidas'ın natürel sızma zeytinyağıyla birlikte meze tabağında — her durumda masanın konuşulan zeytini olmaya aday.

Ürün Özellikleri:

• Zeytin çeşidi: Edremit tipi, yeşil çizik
• Boy: L boy
• Miktar: 1000 gr
• İşleme yöntemi: Doğal fermentasyon — kostik ve boya içermez
• Acılık giderme: Sadece suyla, geleneksel yöntemle
• Yöre: Manisa Akhisar
• Hasat: Yeni hasat
• Ambalaj: Sızdırmaz, gıdaya uygun

Akhisar'dan, olduğu gibi. Zamanla olgunlaşmış, kimyasız.